煮込み（手羽中の味噌煮込み）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 60分
麻婆豆腐｜ギャル曽根公式チャンネル「ごはんは残さず食べましょう」さんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 67.7万人
- 再生回数
- 1.5億回
- 動画数
- 375本
材料
- 豆腐 : 1丁
- 塩 : 適量
- にんにく : 3片
- 生姜 : 2片
- 長ネギ : 1本
- ごま油 : 大さじ2
- 豚ひき肉 : 200g
- 水 : 200ml
- 鶏ガラ : 小さじ1
- 水溶き片栗粉 : 適量
- 山椒 : 適量
- 豆板醤 : 大さじ1.5
- 甜麵醬 : 大さじ1.5
- オイスターソース : 大さじ2
- 醤油 : 大さじ1
- 清酒 : 大さじ2
所要時間
30分
手順
-
1)
豆腐を切る
00:59
木綿豆腐を好きな大きさに切る。沸騰したお湯に塩を入れておく。
-
2)
野菜を切る
01:20
にんにく、生姜、ネギをみじん切りする。フライパンにごま油を加えて、にんにく、生姜、ネギを加えて弱火で炒める。香りがでてきたら豚ひき肉を加えてさらに炒める。
-
3)
豆腐を下茹でする
02:45
塩を入れたお湯に豆腐を入れて、1分半茹でたらザルにあけてお湯を切る。
-
4)
調味料を混ぜ合わせる
03:10
豆板醤、甜麵醬、オイスターソース、醤油、清酒を入れてよく混ぜ合わせる。
-
5)
仕上げる
03:57
豚ひき肉に調味料を加えて炒めたら、水、鶏ガラ、豆腐を入れて混ぜ合わせる。火を弱火にし、水溶き片栗粉を入れたら再度強火にし、山椒を振る。お皿に盛り付けて、ネギをのせて完成。
Point
・薬味をたっぷり入れることで、香りが増して美味しく仕上がる。
・下茹でしても崩れにくい木綿豆腐を使う。
・木綿豆腐は下茹ですることで水分が出にくくなる。
・山椒はお好みの分量を加える。
・水溶き片栗粉を入れた後に火を強火にすることで、片栗粉の粉っぽさが取れる。
関連するレシピ
甘酢漬け（人参の甘酢漬け）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 20分
パウンドケーキ（米粉チョコレートパウンドケーキ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking 所要時間 : 60分
サラダ（スパゲティサラダ）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 20分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
