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プリン｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 150.0万人
再生回数: 3.1億回
動画数: 2,354本

材料

牛乳（プリン生地） : 150ml
卵（プリン生地） : 2個
砂糖（プリン生地） : 20g
砂糖（カラメル） : 40g
水（カラメル） : 大さじ1
お湯（カラメル） : 大さじ1.5

所要時間

60分

手順

1) 砂糖を溶かす 01:18
フライパンに砂糖、水を入れて砂糖を溶かす。火をつけて、色が変わるまで中火で加熱する。
2) カラメルを作る 01:53
色が均一になるようにフライパンを回す。お湯を入れて蓋をしたら、再度フライパンを回しカラメルを作る。
3) カラメルを容器に入れる 03:01
プリンカップにカラメルを入れる。
4) 生地を作る 03:27
ボウルに牛乳、砂糖を入れてよく混ぜ合わせたら、600Wの電子レンジで1分加熱する。再度よくかき混ぜたら、卵を入れてさらに混ぜ合わせる。
5) 生地を濾す 04:23
生地を濾して、カラメルの上から容器に流し入れる。アルミホイルを被せて蓋をする。
6) 水を沸騰させる 05:28
フライパンにプリン容器の半分から1/3まで浸るくらいの水を入れて沸騰させる。
7) プリンを蒸す 05:52
フライパンの底にキッチンペーパーを3枚重ねて容器を置き、蓋をして弱火で10分蒸す。
8) 仕上げる 06:33
火を止めて、固さを確認したら、再度蓋をして余熱で10分蒸す。フライパンから取り出し、粗熱を取る。冷蔵庫で1日冷やして完成。

Point

・カラメルは焦げやすいので、全体に色がついたらすぐに火を弱火にする。
・カラメルの沸々が落ち着いてから蓋を外す。
・プリンカップは必ず耐熱のものを使用する。
・水を入れたフライパンの底に敷くのは布巾でも良い。
・キッチンペーパーをフライパンの底に敷く際は、フライパンからはみ出ないように気をつける。
・プリン生地が固まっていない場合は、再度2分加熱する。
・残ったカラメルソースのアレンジレシピの紹介（07:41〜）。