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プリン|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
54.1万人
再生回数
6,549.3万回
動画数
1,074本

材料

  • 牛乳(プリン生地) : 150ml
  • 卵(プリン生地) : 2個
  • 砂糖(プリン生地) : 20g
  • 砂糖(カラメル) : 40g
  • 水(カラメル) : 大さじ1
  • お湯(カラメル) : 大さじ1.5

所要時間

60分

手順

  1. 1) 砂糖を溶かす 01:18

    フライパンに砂糖、水を入れて砂糖を溶かす。火をつけて、色が変わるまで中火で加熱する。

  2. 2) カラメルを作る 01:53

    色が均一になるようにフライパンを回す。お湯を入れて蓋をしたら、再度フライパンを回しカラメルを作る。

  3. 3) カラメルを容器に入れる 03:01

    プリンカップにカラメルを入れる。

  4. 4) 生地を作る 03:27

    ボウルに牛乳、砂糖を入れてよく混ぜ合わせたら、600Wの電子レンジで1分加熱する。再度よくかき混ぜたら、卵を入れてさらに混ぜ合わせる。

  5. 5) 生地を濾す 04:23

    生地を濾して、カラメルの上から容器に流し入れる。アルミホイルを被せて蓋をする。

  6. 6) 水を沸騰させる 05:28

    フライパンにプリン容器の半分から1/3まで浸るくらいの水を入れて沸騰させる。

  7. 7) プリンを蒸す 05:52

    フライパンの底にキッチンペーパーを3枚重ねて容器を置き、蓋をして弱火で10分蒸す。

  8. 8) 仕上げる 06:33

    火を止めて、固さを確認したら、再度蓋をして余熱で10分蒸す。フライパンから取り出し、粗熱を取る。冷蔵庫で1日冷やして完成。

Point

・カラメルは焦げやすいので、全体に色がついたらすぐに火を弱火にする。
・カラメルの沸々が落ち着いてから蓋を外す。
・プリンカップは必ず耐熱のものを使用する。
・水を入れたフライパンの底に敷くのは布巾でも良い。
・キッチンペーパーをフライパンの底に敷く際は、フライパンからはみ出ないように気をつける。
・プリン生地が固まっていない場合は、再度2分加熱する。
・残ったカラメルソースのアレンジレシピの紹介(07:41〜)。


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