照り焼き（ナス豚巻きのにんにく照り焼き）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 20分
白菜と豚肉の煮物｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 白菜 : 1/4個
- 豚バラ薄切り肉 : 200g
- 生姜 : たっぷり
- ごま油 : 適量
- 酒 : 1/2カップ
- 塩 : 小さじ1/2
所要時間
45分
手順
-
1)
野菜を切る
01:14
白菜の芯の部分を2〜3cm幅に切り、葉の部分は大きめにちぎって洗う。生姜を薄切りして千切りする。
-
2)
材料を煮込む
01:58
フライパンにごま油を入れて、白菜の芯を並べ、上に豚バラ肉をのせる。さらに塩をまぶし、生姜、白菜の葉をのせて酒、ごま油を加えて蓋をして中火で20分ほど煮込む。
-
3)
仕上げる
03:35
お皿に盛り付けて、完成。
Point
・白菜は芯の硬い部分から火にかける。
・豚バラ肉は広げてのせる。
・白菜の葉は蓋をするように広げる。
・ごま油と酒でしっかり蒸すことで、白菜がしっとりする。
・お好みでポン酢をつけたり、かぼす、ゆずなどを適量かけて食べる。
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