青菜炒め｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

小松菜は水洗いし、根元を切り落とす。
茎の部分は幅3〜4cmに切り、葉の部分はざく切りにする。
茎の部分は軽くほぐしてボウルに入れ、20分程度水にさらす。

ニンニクは包丁の腹で潰し、皮をむき粗みじん切りにする。

容器に（A）を入れ、混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油をひき、2を入れ加熱する。
香りがたてば唐辛子を入れて軽く炒め、さらに小松菜の茎の部分を入れ、強火で手早く炒める。

4に3を流し入れて全体を軽く炒め、続いて葉の部分を加え手早く炒め合わせる。
水と（B）を加え、少々加熱してとろみがつけば、塩をふり軽く炒め合わせる。

器に盛り付け、黒コショウをふる。