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白菜シチュー|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
261.0万人
再生回数
4.6億回
動画数
726本

材料

  • 鶏もも肉 : 300g
  • 白菜 : 300g
  • バター : 15g
  • 甘酒 : 150cc
  • 牛乳 : 300cc
  • 薄力粉 : 大さじ2
  • 塩コショウ : 適量
  • コンソメ : 大さじ1
  • 黒コショウ : 適量
  • 乾燥パセリ : 適量

所要時間

40分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 01:43

    包丁の背で白菜全体を叩き、斜め削ぎ切りにする。
    鶏もも肉は一口大に切り、塩コショウをまぶす。

  2. 2) 炒める 02:52

    フライパンにバターを入れ加熱する。
    バターが溶ければ、鶏もも肉を皮目から焼く。
    薄力粉を加え、ヘラで手早く炒め合わせる。

  3. 3) 煮込む 03:46

    2に甘酒、牛乳、白菜を加え全体を混ぜ合わせる。
    白菜に軽く火が通れば、コンソメを加え、蓋をして強火で15分煮込む。

  4. 4) 仕上げる 05:00

    3に黒コショウを加え軽く混ぜる。
    器に盛り、黒コショウと乾燥パセリをふる。

Point

・白菜を包丁の背で叩いて平らにすることで、綺麗に削ぎ切りにできる。
・白菜は削ぎ切りにすることで白菜の旨味が染み出る。
・鶏もも肉を皮目から炒めることで、香ばしさが加わる。
・薄力粉は焦がさないようきをつける。
・粉チーズをかけてアレンジしてもおいしい。


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