焼き物（ブロッコリーの焼き物）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 25分
丼（かつ丼）｜あおいの給食室 in 沖縄さんのレシピ書き起こし
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材料
- 玉ねぎ : 1/2個(100g)
- だしパック : 1個
- だし汁 : 350ml
- 砂糖 : 大さじ1(9.5g)
- 醤油 : 小さじ2強(13.5g)
- 塩 : 少々(0.4g)
- 卵 : 3個
- とんかつ : 300g分
所要時間
45分
手順
-
1)
玉ねぎの下準備をする
00:54
玉ねぎを半分の長さに切り、薄切りにする。
-
2)
だし汁を作る
01:36
鍋にだしパック、水(分量外)を入れ、10分おく。
強めの弱火にかけて、4分煮る。
だしパックを取り出す。 -
3)
加熱する
02:24
フライパンに玉ねぎ、だし汁、砂糖を入れて、火にかけて沸騰させる。
弱火にし、蓋をして、15分煮る。
醤油、塩を加える。
ボウルに卵を割り入れて、白身が軽く残る程度まで混ぜる。
とんかつを加え、溶き卵を回しかける。
蓋をして、弱火で1分加熱する。
火を止めて、卵に火が通るまでおく。 -
4)
盛り付ける
05:05
お椀にご飯、3を盛り付けて完成。
Point
・大人2人、3歳以上児1人分の分量である。
・子供用に作る場合は、塩不使用、素材のみを使用しているだしパックを選ぶとよい。
・砂糖を先に入れることにより、玉ねぎに甘みが浸透する。
・とんかつはあらかじめ食べやすい大きさに切っておく。
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