フライドチキン｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

鶏もも肉の筋を切り落とし、4等分して身を広げる。

ボウルに入れて、酒、ガラスープの素、醤油、砂糖、すりおろしにんにく、すりおろし生姜、卵、オールスパイスを入れて揉み込む。室温に30分ほど置いて漬け込む。

フライパンに油を入れて中火で温める。鶏もも肉にだんご粉を入れて混ぜ合わせる。

バッドなどにだんご粉を広げて、鶏もも肉の表面にまぶす。

170度の中温に温めた油に鶏もも肉を入れて2分揚げる。裏返して片面も2分揚げる。

網の上に取り出し、予熱で火を通す。

油を200度の高温に温めて鶏もも肉を入れて、再度片面30秒ずつ揚げる。

油を切り、食べやすい大きさに切って完成。