げんこつ鶏天｜鳥羽周作のシズるチャンネルさんのレシピ書き起こし

ボウルに薄力粉、ドライイースト、ビールを入れて混ぜ合わせ15〜30分ほど発酵させる。

鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、水、塩、グラニュー糖を混ぜ合わせたブライン液に漬け込む。

鶏もも肉の水気を切り、キッチンペーパーで拭き取って、カレー粉をまぶす。

鶏もも肉に薄力粉にまぶし、ベニエ生地に絡めて180度の油で揚げる。

鶏もも肉に火が入って、焼き色がついたら油を切って塩を振る。お皿に盛り付けて完成。