かき揚げ（とうもろこしのかき揚げ）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 30分
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- チャンネル登録者数
- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- 鶏もも骨付き肉（鍋用ぶつ切り） : 500〜600g
- じゃがいも : 2〜3個
- 長ネギ : 1本
- 塩 : 小さじ1/2
- 水 : 5カップ
- にんにく : 2〜3かけ
- 酒 : 1/2カップ
- 韓国産粉唐辛子 : 大さじ1
- 鶏の煮汁 : 大さじ1
- にんにくのすりおろし : 1かけ
- 練り唐辛子 : 適量
- 細ねぎ : 3〜4本
- 醤油 : 大さじ4
- 鶏の煮汁 : 大さじ2
- 酢 : 大さじ2
- 砂糖 : 小さじ1
所要時間
45分
手順
-
1)
にんにくの下処理をする
02:29
にんにくを潰す。
-
2)
鶏もも骨付き肉を煮込む
02:54
鍋に鶏もも骨付き肉、にんにく、ネギの青い部分、水、塩を入れて強火で煮立たせる。アクが出てきたら取り除き、蓋をして弱火で15〜20分ほど煮る。
-
3)
野菜を切る
04:08
長ネギをぶつ切りし、縦半分に切る。じゃがいもを1cmの輪切りにする。細ねぎを4cm幅に切る。
-
4)
甘タレを作る
05:07
醤油、酢、砂糖、鶏の煮汁を入れて混ぜ合わせる。
-
5)
唐辛子タレを作る
06:18
韓国産粉唐辛子、にんにくのすりおろし、練りからし、鶏の煮汁を混ぜ合わせる。
-
6)
煮込む
07:24
青ネギを取り出し、じゃがいもを加えて蓋をして、弱火で10分煮込む。
-
7)
仕上げる
08:10
ネギを加えて柔らかくなるまで煮込んで完成。
Point
・薬味はお好みのものを使用する。
・野菜はお好みのものを使用する。
・キムチ、トッポギ、うどんを加えても良い。
・辛味が苦手な場合は、韓国産粉唐辛子の分量を調整する。
・鶏もも骨付き肉の砕けた細かい骨が気になる場合は、事前に下処理する。
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