タッハンマリ｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

にんにくを潰す。

鍋に鶏もも骨付き肉、にんにく、ネギの青い部分、水、塩を入れて強火で煮立たせる。アクが出てきたら取り除き、蓋をして弱火で15〜20分ほど煮る。

長ネギをぶつ切りし、縦半分に切る。じゃがいもを1cmの輪切りにする。細ねぎを4cm幅に切る。

醤油、酢、砂糖、鶏の煮汁を入れて混ぜ合わせる。

韓国産粉唐辛子、にんにくのすりおろし、練りからし、鶏の煮汁を混ぜ合わせる。

青ネギを取り出し、じゃがいもを加えて蓋をして、弱火で10分煮込む。

ネギを加えて柔らかくなるまで煮込んで完成。