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チキンフライ|奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
48.1万人
再生回数
3,682.6万回
動画数
98本

材料

  • 鶏むね肉 : 1枚
  • 塩 : 小さじ1/2
  • 片栗粉 : 大さじ1
  • オリーブオイル(下準備用) : 大さじ1
  • 粉チーズ : 大さじ1~2
  • パン粉 : 適量
  • オリーブオイル(焼き揚げ用) : 適量
  • レモン汁 : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 肉の下準備をする 00:47

    鶏むね肉を削ぎ切りにし、ポリ袋に入れ、塩を振り揉み込む。
    塩を揉み込んだら片栗粉、オリーブオイルを順に揉み込む。

  2. 2) 衣をつける 03:19

    粉チーズをポリ袋に入れ肉にまぶしたら、パン粉を量を調整しながら入れ、全体的にまぶす。
    全体にまぶさったら、袋のまま肉をまな板の上に置き、麺棒で叩き平たくする。

  3. 3) 肉を焼き揚げする 06:48

    フライパンにオリーブオイルを少し多めに入れ、肉を並べて焼く。
    片面がきつね色になったら、油を足し裏返す。
    下面が焼けたら完成。

Point

・鶏むね肉の皮がついている場合は、始めに取り除く。
・パン粉のみでも良いが、粉チーズを入れる事により香ばしく仕上がる為入れるのがおすすめ。
・パン粉より先に、粉チーズをまぶす。
・麺棒で叩くことによって厚さが薄く均一になり、焼きやすくなる。
・片面を焼いて裏返す前に、フライパンに油を足すのではなくパン粉に少しかける。
・お好みでレモン汁、ケチャップをかけて食べても良い。


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