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syun cooking 所要時間 : 60分
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材料
- 鶏むね肉 : 1枚
- 塩 : 小さじ1/2
- 片栗粉 : 大さじ1
- オリーブオイル（下準備用） : 大さじ1
- 粉チーズ : 大さじ1～2
- パン粉 : 適量
- オリーブオイル（焼き揚げ用） : 適量
- レモン汁 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
肉の下準備をする
00:47
鶏むね肉を削ぎ切りにし、ポリ袋に入れ、塩を振り揉み込む。
塩を揉み込んだら片栗粉、オリーブオイルを順に揉み込む。 -
2)
衣をつける
03:19
粉チーズをポリ袋に入れ肉にまぶしたら、パン粉を量を調整しながら入れ、全体的にまぶす。
全体にまぶさったら、袋のまま肉をまな板の上に置き、麺棒で叩き平たくする。 -
3)
肉を焼き揚げする
06:48
フライパンにオリーブオイルを少し多めに入れ、肉を並べて焼く。
片面がきつね色になったら、油を足し裏返す。
下面が焼けたら完成。
Point
・鶏むね肉の皮がついている場合は、始めに取り除く。
・パン粉のみでも良いが、粉チーズを入れる事により香ばしく仕上がる為入れるのがおすすめ。
・パン粉より先に、粉チーズをまぶす。
・麺棒で叩くことによって厚さが薄く均一になり、焼きやすくなる。
・片面を焼いて裏返す前に、フライパンに油を足すのではなくパン粉に少しかける。
・お好みでレモン汁、ケチャップをかけて食べても良い。
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