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小松菜の煮びたし|奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
48.1万人
再生回数
3,682.6万回
動画数
98本

材料

  • 小松菜 : 1束
  • 油揚げ : 1枚
  • 醤油 : 大1
  • みりん : 大1
  • 水 : 大1
  • 鰹節 : 1パック
  • ごま油 : 適量

所要時間

25分

手順

  1. 1) 小松菜の下処理をする 01:09

    小松菜をざく切りし、茎の部分の汚れを洗う。

  2. 2) 油揚げを切る 02:56

    油揚げを短冊切りする。

  3. 3) 煮汁を作る 03:38

    みりん、醤油、水を混ぜ合わせる。

  4. 4) 炒める 04:36

    フライパンを温めてごま油を入れたら、小松菜の茎、葉の順番に入れて炒める。

  5. 5) 蒸す 05:36

    煮汁、油揚げを入れて混ぜ合わせる。蓋をして中火で1分蒸す。

  6. 6) 余熱で火を通す 06:09

    火を止めて、余熱で5分火を通す。

  7. 7) 仕上げる 08:09

    鰹節をふりかけて、混ぜ合わせたらお皿に盛り付けて完成。

Point

・油揚げはキッチンペーパーで油抜きをする。
・小松菜の葉は軽く火を通す。
・煮汁の分量は少量にすることで、小松菜の水分を使って味を染み込ませる。
・作り置きする場合は、保存容器に入れて冷蔵庫で2〜3日を目安に食べ切る。


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