和え物（豚こま肉ときゅうりのネギ塩だれ和え）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 15分
小松菜の煮びたし｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 小松菜 : 1束
- 油揚げ : 1枚
- 醤油 : 大1
- みりん : 大1
- 水 : 大1
- 鰹節 : 1パック
- ごま油 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
小松菜の下処理をする
01:09
小松菜をざく切りし、茎の部分の汚れを洗う。
-
2)
油揚げを切る
02:56
油揚げを短冊切りする。
-
3)
煮汁を作る
03:38
みりん、醤油、水を混ぜ合わせる。
-
4)
炒める
04:36
フライパンを温めてごま油を入れたら、小松菜の茎、葉の順番に入れて炒める。
-
5)
蒸す
05:36
煮汁、油揚げを入れて混ぜ合わせる。蓋をして中火で1分蒸す。
-
6)
余熱で火を通す
06:09
火を止めて、余熱で5分火を通す。
-
7)
仕上げる
08:09
鰹節をふりかけて、混ぜ合わせたらお皿に盛り付けて完成。
Point
・油揚げはキッチンペーパーで油抜きをする。
・小松菜の葉は軽く火を通す。
・煮汁の分量は少量にすることで、小松菜の水分を使って味を染み込ませる。
・作り置きする場合は、保存容器に入れて冷蔵庫で2〜3日を目安に食べ切る。
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