けんちん汁｜ 料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

ごぼうを洗い、縦に半分に切ったら、斜めに切る。

大根を皮付きのままいちょう切りする。

人参を皮付きのままいちょう切りする。

ちくわを輪切りにする。しめじは石づきを切り落とし、房をほぐす。エリンギは食べやすい大きさに切る。ネギを斜めに切る。

鰹節を600Wの電子レンジで1分加熱し、手でほぐして粉状にする。

ネギ以外の全ての食材をフライパンに入れて、ごま油、塩を加えて炒める。

野菜から水分が出てきたら、水、酒、みりん、醤油、塩、鰹の粉、味の素、手でちぎった木綿豆腐を入れて強火で沸かす。

沸騰したら蓋をして、弱火〜中火の間で20分煮込む。

ネギを入れて、軽く混ぜ合わせて完成。