漬け物（キャベツのハルピン漬け）｜ 栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし
栗原心平「ごちそうさまチャンネル」 所要時間 : 10分
もやし豚汁｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 78.8万人
- 再生回数
- 1.2億回
- 動画数
- 324本
材料
- もやし : 1袋
- 塩 : 小1/4
- ごま油 : 小1
- カットわかめ : 適量
- 炒りごま : 適量
- 水 : 400ml
- 生姜 : 1かけ
- 豚肩ロース切り落とし : 150g
- 片栗粉 : 小1
- 醤油 : 小1
- 青ネギ : 適量
- 味噌 : 大1〜2
所要時間
40分
手順
-
1)
豚肩ロース肉の下処理をする
03:16
豚肩ロース肉に片栗粉、醤油をかけてよく揉み込む。
-
2)
もやしを加熱する
03:48
鍋にもやし、塩、ごま油を入れて混ぜ合わせ蓋をして3分加熱する。
-
3)
沸かす
05:25
カットわかめ、炒りごまを入れて混ぜ合わせる。水を加えて再度蓋をして沸かす。
-
4)
煮込む
06:33
豚肩ロース肉を加えて、すりおろした生姜を入れて煮込む。
-
5)
仕上げる
08:00
軽く混ぜ合わせたら、火を止めて味噌、鰹節を入れて完成。
Point
・もやしを一度加熱することで水分が抜けて、もやしの旨味が増す。
・片栗粉をまぶすことで、豚肩ロース肉が柔らかくなる。
・片栗粉をまぶした豚肩ロース肉は、加熱する際にすぐに混ぜずに、片栗粉を馴染ませとろみをつける。
・お好みで仕上げに青ネギ、ごま油をかける。
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