和え物（トマトの塩昆布和え）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 3分
フライドチキン｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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材料
- 骨付きもも肉 : 2本
- 鶏胸肉 : 2枚
- 牛乳 : 100CC
- 卵 : 1個
- 塩麹（下味） : 60g
- ガーリックパウダー（下味） : 小さじ1
- ジンジャーパウダー（下味） : 小さじ1
- 胡椒（下味） : 小さじ1
- 薄力粉（衣） : 100g
- パプリカ（衣） : 小さじ1
- ガーリックパウダー（衣） : 大さじ1
- チリパウダー（衣） : 小さじ1
- カレーパウダー（衣） : 大さじ1
- ミックスドライハーブ（衣） : 小さじ1
- 塩（衣） : 小さじ1
- 揚げ油 : 適量
所要時間
65分
手順
-
1)
衣を作る
01:58
小麦粉、塩、ガーリックパウダー、チリパウダー、カレーパウダー、パプリカ、ハーブパウダーを混ぜ合わせる。
-
2)
卵液を作る
02:36
牛乳、卵を混ぜ合わせる。
-
3)
お肉を切る
03:12
鶏胸肉、骨付き鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
-
4)
お肉に下味をつける
07:39
お肉に塩麹、ジンジャーパウダー、ガーリックパウダー、胡椒を振りかけてよく揉み込む。
-
5)
衣を2度付けする
09:35
お肉を卵液に浸し、衣をまぶす。この工程を2回繰り返す。
-
6)
骨付き鶏もも肉を揚げる
12:07
170度程度に温めた油に骨付き鶏もも肉を入れて、8分揚げる。
-
7)
骨付き鶏もも肉の油を切る
14:07
キッチンペーパーに取り出し、油を切る。
-
8)
鶏胸肉を揚げる
14:16
鶏胸肉を入れて3分揚げる。
-
9)
鶏胸肉の油を切る
16:45
キッチンペーパーに取り出し、油を切る。
-
10)
仕上げる
17:04
200度に温めたオーブンで、骨付き鶏もも肉、鶏胸肉を8分焼いて完成。
Point
・鶏もも肉の皮が苦手な場合は取り除く。
・鶏胸肉の小骨が気になる場合は取り除く。
・お肉は下味をつけて一晩寝かせても良い。
・お肉は骨付き鶏もも肉、鶏胸肉の順番に揚げる。
・辛味が苦手な場合は、チリパウダー、カレーパウダーの分量を調整する。
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