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ラーメン(味噌ラーメン)|無駄なし!まかない道場(MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
34.0万人
再生回数
1.2億回
動画数
2,539本

材料

  • 太麺 : 1袋
  • キャベツ : 適量
  • 人参 : 適量
  • ニラ : 適量
  • もやし : 1/2袋
  • 豚肉 : 適量
  • (A)だし汁 : 320cc
  • (A)赤だし味噌 : 大さじ1/2
  • (A)味噌 : 大さじ1
  • (A)みりん : 7.5cc
  • (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1
  • にんにく : 1片
  • 生姜 : 1片
  • ラード : 大さじ1

所要時間

15分

手順

  1. 1) 具材を切る 00:43

    キャベツをひと口大に切る。
    人参を薄切りにする。
    ニラを適当な大きさに切る。

  2. 2) スープの素を作る 01:34

    ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせる。

  3. 3) スープを作る 03:56

    フライパンにラードを引く。
    にんにくと生姜をすり下ろして加え、火にかける。
    豚肉を入れて炒める。
    1ともやしを加えて炒める。
    2を加えて加熱する。

  4. 4) 太麺を茹でる 06:07

    鍋でお湯(分量外)を沸騰させ、太麺を入れて茹でる。

  5. 5) 仕上げる 06:52

    湯切りした4を3に加える。
    お皿に盛り付けて完成。

Point

・赤だし味噌が無ければ、味噌のみで作っても良い。
・味噌はだし入りを使用している。
・だし汁は水に鶏がらスープの素(適量)や、和風だし(適量)等を混ぜ合わせたものである。
・動画では切り落としの豚肉を使用しているが、ひき肉等お好きなものを使用して良い。
・お好みでコーンやバターを乗せたり、七味唐辛子などをかけて食べても良い。

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