シフォンケーキ（生米のシフォンケーキ）｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし

シフォンケーキ型にクッキングシートを敷く。
卵を割り、卵黄と卵白を分ける。

ミキサーに、水気を切ったお米、卵黄、米油を入れ撹拌する。
ミキサーの側面についた生地をゴムベラで落とす→撹拌を繰り返し、3分以上撹拌しボウルに移す。

別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
白っぽくなったら、グラニュー糖の1/3を加えて更に泡立てる。
全体的に軽やかになったら、更に1/3のグラニュー糖を加えて泡立てる。
キメが整ってきたら、残りのグラニュー糖を加えてツノが立つまで泡立てる。

オーブンを170度に余熱する。
2に3をゴムベラでひと掬い入れ、泡だて器で混ぜる。
軽く混ざったら、3の残りの半分を移し、泡だて器で切るように混ぜる。
3の残りを全て移し、全体が均一になるまで切るように混ぜる。

シフォンケーキ型に4を流し入れ、170度に余熱したオーブンで30分焼く。
裏返して冷まし、粗熱が取れたら型から外して完成。