つけ麺（豚肉のにんにくニラつけ麺）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
シフォンケーキ（生米のシフォンケーキ）｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵 : 4個
- お米 : 100g
- グラニュー糖 : 65g
- 米油 : 40g
所要時間
60分
手順
-
1)
下準備をする
00:46
シフォンケーキ型にクッキングシートを敷く。
卵を割り、卵黄と卵白を分ける。 -
2)
ミキサーにかける
01:53
ミキサーに、水気を切ったお米、卵黄、米油を入れ撹拌する。
ミキサーの側面についた生地をゴムベラで落とす→撹拌を繰り返し、3分以上撹拌しボウルに移す。 -
3)
メレンゲを作る
02:38
別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
白っぽくなったら、グラニュー糖の1/3を加えて更に泡立てる。
全体的に軽やかになったら、更に1/3のグラニュー糖を加えて泡立てる。
キメが整ってきたら、残りのグラニュー糖を加えてツノが立つまで泡立てる。 -
4)
生地を作る
03:17
オーブンを170度に余熱する。
2に3をゴムベラでひと掬い入れ、泡だて器で混ぜる。
軽く混ざったら、3の残りの半分を移し、泡だて器で切るように混ぜる。
3の残りを全て移し、全体が均一になるまで切るように混ぜる。 -
5)
焼く
03:55
シフォンケーキ型に4を流し入れ、170度に余熱したオーブンで30分焼く。
裏返して冷まし、粗熱が取れたら型から外して完成。
Point
・17cmのシフォンケーキ型1個分の分量を紹介している。
・卵はLサイズのものを使用している。
・お米は1晩～1日浸水させる。
・夏場は冷蔵庫で浸水させる。
・グラニュー糖をお勧めしているが、他の砂糖を使用してもよい。
・米油は、無味無臭の他の油で代用可能。
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