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シフォンケーキ(生米のシフォンケーキ)|料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし

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再生回数
1,820.5万回
動画数
298本

材料

  • 卵 : 4個
  • お米 : 100g
  • グラニュー糖 : 65g
  • 米油 : 40g

所要時間

60分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:46

    シフォンケーキ型にクッキングシートを敷く。
    卵を割り、卵黄と卵白を分ける。

  2. 2) ミキサーにかける 01:53

    ミキサーに、水気を切ったお米、卵黄、米油を入れ撹拌する。
    ミキサーの側面についた生地をゴムベラで落とす→撹拌を繰り返し、3分以上撹拌しボウルに移す。

  3. 3) メレンゲを作る 02:38

    別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
    白っぽくなったら、グラニュー糖の1/3を加えて更に泡立てる。
    全体的に軽やかになったら、更に1/3のグラニュー糖を加えて泡立てる。
    キメが整ってきたら、残りのグラニュー糖を加えてツノが立つまで泡立てる。

  4. 4) 生地を作る 03:17

    オーブンを170度に余熱する。
    2に3をゴムベラでひと掬い入れ、泡だて器で混ぜる。
    軽く混ざったら、3の残りの半分を移し、泡だて器で切るように混ぜる。
    3の残りを全て移し、全体が均一になるまで切るように混ぜる。

  5. 5) 焼く 03:55

    シフォンケーキ型に4を流し入れ、170度に余熱したオーブンで30分焼く。
    裏返して冷まし、粗熱が取れたら型から外して完成。

Point

・17cmのシフォンケーキ型1個分の分量を紹介している。
・卵はLサイズのものを使用している。
・お米は1晩~1日浸水させる。
・夏場は冷蔵庫で浸水させる。
・グラニュー糖をお勧めしているが、他の砂糖を使用してもよい。
・米油は、無味無臭の他の油で代用可能。

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