漬物（小松菜の甘酢塩漬け）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 15分
フライドチキン｜はるあんさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏もも肉 : 2枚
- 手羽元 : 10本
- 卵 : 1つ
- 牛乳 : 200CC
- にんにくチューブ : 大さじ1
- 生姜チューブ : 小さじ1
- 薄力粉 : 200CC
- コンスターチ : 100CC
- コンソメ : 大さじ1
- 塩 : 大さじ1.5
- オールスパイス : 大さじ1/2
- 胡椒 : たっぷり
- ベーキングパウダー : 小さじ1
所要時間
80分
手順
-
1)
お肉に下味をつける
00:35
ボウルに卵、にんにくチューブ、生姜チューブ、牛乳、手羽元、食べやすい大きさに切った鶏胸肉を入れてよく揉み込む。
-
2)
衣を作る
07:06
ボウルにコーンスターチ、塩、コンソメ、オールスパイスを入れて混ぜ合わせる。
-
3)
衣をまぶす
05:30
衣にベーキングパウダーを加えて、漬け込んだお肉を入れて全体にまぶす。
-
4)
揚げる
08:41
油に手羽元、鶏胸肉を入れて170度の油で揚げる。焼き色がついたら、取り出し油を切る。
-
5)
仕上げる
10:13
再度油に手羽元、鶏胸肉を入れて180度の油で2度揚げし、油を切って完成。
Point
・鶏胸肉の皮が苦手な場合は取り除いて使用する。
・余裕があれば、鶏胸肉の筋を取り除き下処理する。
・油は菜箸を入れて、やや大きめの泡が上がってくるまで温める。
・塩はお好みで分量を調整する。
・お肉は手羽元、鶏胸肉どちらを使用しても良い。
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