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材料
- レタス : 1玉
- 塩 : 小さじ1/2
- 玄米酢 : 小さじ1/3
- ごま油 : 少々
- 炒りごま : 適量
- 粉唐辛子 : 適量
所要時間
35分
手順
-
1)
レタスの下処理をする
01:00
レタスの芯を取って洗い、水気を切る。
-
2)
塩を馴染ませる
02:48
調味料袋にレタスを入れて、塩を加え袋を振って馴染ませる。
-
3)
揉み込む
03:41
手でよく揉み込む。
-
4)
仕上げる
05:03
水分を絞り出したら、玄米酢、ごま油、いりごま、粉唐辛子を加えて混ぜ合わせて完成。
Point
・レタスの側面をげんこつで叩いて潰す。
・味見をして塩味が足りない場合は、塩の分量を調整する。
・辛味が苦手な場合は、粉唐辛子の分量を調整する。
・作り置きする場合は保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。
・お酢は自宅にあるものを使用する。
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