YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

白菜と切干大根の漬物|奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
48.1万人
再生回数
3,682.6万回
動画数
98本

材料

  • 白菜 : 1/4個(500g~600g)
  • 塩 : 小さじ1
  • 切り干し大根 : 30g
  • かつお節 : 適量
  • ポン酢醤油 : 適量
  • お酢 : 適量

所要時間

10分

手順

  1. 1) 白菜を塩揉みする 01:16

    洗った白菜の根元の芯を取り、ざく切りにする。
    切った白菜、塩をポリ袋に入れ、揉む。

  2. 2) 切り干し大根を混ぜる 06:03

    切り干し大根と水を容器に入れ、軽く洗って水を切り、食べやすい大きさに切る。
    1に入れ、混ぜる。
    ポリ袋の空気を抜いて口を固く縛り、30分以上置いたら完成。

Point

・白菜をザク切りにする前に、砂の溜まりやすい芯を切り落として、ボウルに入れて洗うと良い。
・ポリ袋で塩揉みをする際は、下に葉を入れ、漬かりにくい芯を上に入れると良い。
・ポリ袋に塩を入れる際は、芯に振りかけると良い。
・食べる分を必要な量だけ出し、再度口を固く縛って冷蔵庫で保管をすると、一週間持つ。
・お好みでかつお節やポン酢醤油、お酢などをかけて食べても良い。
・肉と炒めたり、スープの具や味噌汁としてもアレンジ可能。
・半日程置くと白菜が柔らかくなり水分が沢山出るので、別の料理に使う際は、野菜の旨味やカリウムが豊富に含まれた水分ごと使うと良い。


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
コメント・ 0

人気のレシピ

人気クリエイター

累計チャンネル登録者数ランキング

1
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

946.0万人
2
Nino's Home

Nino's Home

663.0万人
3
Maangchi

Maangchi

584.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

561.0万人
5
JunsKitchen

JunsKitchen

529.0万人
6
백종원의 요리비책 Paik's Cuisine

백종원의 요리비책 Paik's Cuisine

526.0万人
7
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

464.0万人
8
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

400.0万人
9
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

328.0万人
10
MosoGourmet 妄想グルメ

MosoGourmet 妄想グルメ

307.0万人
11
Marina Takewaki

Marina Takewaki

289.0万人
12
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

260.0万人
13
Il Rifugio Perfetto

Il Rifugio Perfetto

259.0万人
14
Chocolate Cacao チョコレートカカオ

Chocolate Cacao チョコレートカカオ

248.0万人
15
Essen Rezepte

Essen Rezepte

245.0万人
16
Peaceful Cuisine

Peaceful Cuisine

244.0万人
17
Hinata Kato /ひなちゃんねる

Hinata Kato /ひなちゃんねる

238.0万人
18
Emojoie

Emojoie

211.0万人
19
Delmira Cooking

Delmira Cooking

171.0万人
20
Cooking with Dog

Cooking with Dog

159.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。