肉団子｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

耐熱容器に卵を割って、黄身を箸で数カ所穴を開けてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する。

たくわんをみじん切りする。

ボウルに豚ひき肉、塩、胡椒、おろしにんにく、おろし生姜、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。

肉だねを一口大の大きさに丸めて成形する。

フライパンに油を1cmほど入れて温める。潰して粗熱をとった卵に、たくわん、マヨネーズ、レモン汁、ブラックペッパーを加えて混ぜ合わせる。

水、あごだし、ケチャップ、オイスターソース、酢、砂糖、醤油、みりんを加えて混ぜ合わせる。

温めた油に肉団子を入れて、170度で3分揚げる。

一度取り出し油を切る。

フライパンに甘酢タレを入れて温めたら、火を止めて水溶き片栗粉を加える。再度火をつけて温めたら、肉団子を加えて強火で絡める。

お皿に盛り付けて、タルタルソースをかけて完成。