サラダ（スパゲッティサラダ）｜食事処さくらの料理教室さんのレシピ書き起こし
料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 30分
チーズチキン｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- 鶏手羽元 : 8本（約500g）
- （A）塩 : 小さじ1/3
- （A）こしょう : 少々
- （A）酒 : 大さじ2
- 片栗粉 : 適量
- （B）醤油 : 大さじ2
- （B）みりん : 大さじ2
- （B）砂糖 : 小さじ1
- （B）すりおろしにんにく : 1片
- （B）すりおろし生姜 : 1片
- （B）ケチャップ : 大さじ1
- （B）ごま油 : 大さじ1/2
- 鶏肉の蒸し汁 : 大さじ1
- サラダ油 : 適量
- スライスチーズ（とろけるタイプ） : 5枚
- 牛乳 : 大さじ2
所要時間
30分
手順
-
1)
鶏肉に下味を付ける
01:07
鶏肉の厚みのある部分にキッチンバサミで切り込みを入れる。
容器に鶏肉、調味料（A）を入れ、なじませる。
容器にラップをし、600wの電子レンジで5分加熱をする。 -
2)
衣をつける
02:30
加熱をした鶏肉に、片栗粉を多めにまぶす。
容器に残った鶏肉の蒸し汁は残しておく。 -
3)
タレを作る
03:08
ボウルに調味料（B）、鶏肉の蒸し汁を入れ、混ぜる。
-
4)
鶏肉を焼く
04:04
フライパンにサラダ油を入れ、鶏肉を強めの中火で焼く。
全体に焼き色がついたら火を止め、キッチンペーパーでフライパンに残った油や衣をふき取る。 -
5)
タレをからめる
06:00
火を止めた状態で3のタレを入れる。
火をつけ、鶏肉全体にタレが絡むまで煮詰めたら皿に盛る。 -
6)
チーズを加熱する
07:07
弱火にかけたフライパンに、半分にちぎったスライスチーズ、牛乳を入れる。
チーズが溶けて、牛乳と馴染んだら完成。
Point
・片栗粉が鶏肉の水気を吸い取って油はねしにくくなる為、多めにつける。
・鶏肉を焼く際は、角度を変えながら各面をよく焼く。
・チーズを加熱するフライパンは、小さめのものが良い。
・スライスチーズ、牛乳は煮立たせない。
・食べる際はポリ手袋をして、手づかみで食べるのがおすすめ。
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