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茶碗蒸し|栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
19.0万人
再生回数
1,020.2万回
動画数
150本

材料

  • 卵 : 2個
  • かつおだし : 300㏄
  • みりん : 大さじ1
  • 塩 : 小さじ1/2
  • 鶏もも肉(親子丼、かまめし用) : 50g
  • かまぼこ(薄切り) : 6枚
  • 三つ葉 : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 卵液を作る 01:44

    ボウルに、かつおだしと卵を入れて、泡立て器で混ぜる。
    みりん、塩を入れて混ぜる。

  2. 2) 卵液をこす 03:04

    1の卵液を、ざるでこす。

  3. 3) 器に材料と卵液を入れる 03:36

    器に、鶏もも肉とかまぼこを入れる。
    2の卵液を混ぜ入れる。
    三つ葉を入れて、少し混ぜる。

  4. 4) 電子レンジで加熱する 04:48

    3個分を電子レンジに入れ、600Wで2分30秒程度、加熱する。
    火が通ったら、完成。

Point

・電子レンジで作る、茶碗蒸し6個分。
・卵液をザルでこすと、カラザが取れて、綺麗な卵液が出来る。
・小さい器で作ることで、真ん中まで早く火が通る。
・電子レンジにかけ過ぎないように、注意。
・電子レンジの過熱は、最長3分までに抑えること。
・銀杏、しいたけ、エビを入れても美味しい。
・まいたけは、卵を固めない成分が入っているため、入れないこと。


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