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大根と鶏肉の炒め煮|【速水もこみち 公式チャンネル】M’s TABLE by Mocomichi Hayamiさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
42.2万人
再生回数
3,937.9万回
動画数
368本

材料

  • 鶏もも肉 : 1枚
  • サラダ油 : 大さじ1/2
  • 大根 : 5〜6cm
  • 椎茸 : 3枚
  • 塩胡椒 : 少々
  • 醤油 : 大さじ2
  • みりん : 大さじ1
  • 砂糖 : 大さじ1/2
  • 酒 : 大さじ3
  • だし汁 : 200ml
  • にんにくチューブ : 小さじ1
  • 生姜チューブ : 小さじ1
  • 青ネギの小口切り : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 大根を切る 02:35

    大根の皮をピーラーで剥き、縦に切ってから半月切りにする。

  2. 2) 椎茸を切る 03:27

    椎茸の石づきを切り落とし、薄切りする。

  3. 3) 鶏もも肉の下処理をする 04:14

    鶏もも肉にフォークをさして穴をあけて、少し大きめに切る。

  4. 4) 鶏もも肉を加熱する 05:35

    フライパンにサラダ油をひいて温めたら、鶏もも肉を入れて加熱する。

  5. 5) 大根を加える 06:25

    底に焼き色がついて固まってきたら裏返して、大根を入れて炒める。

  6. 6) 調味料を加える 07:01

    椎茸、塩、胡椒を加えて火を弱める。だし汁、砂糖、チューブにんにく、チューブ生姜、醤油、酒、みりん、水を入れて4〜6分煮込む。

  7. 7) 仕上げる 10:16

    器に盛り付けて、小ネギを散らして完成。

Point

・きのこは洗ってしまうと、香りが飛ぶので汚れが気になる場合は、キッチンペーパーで軽く拭き取る。
・お肉は鶏胸肉やささみを使用しても良い。
・鶏もも肉は焼くと小さくなるので、少し大きめに切ると良い。
・お好みで七味唐辛子をかけても良い。
・椎茸の石づきは食べれるので、お好みで加えても良い。


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