あんかけ（豆腐と長ネギのあんかけ）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし
食事処さくら 所要時間 : 20分
きゅうりのニンニク醤油浸け｜【田舎そば川原】料理・漬物さんのレシピ書き起こし
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材料
- きゅうり : 5本
- しょうが : 1片
- にんにく : 1片
- （Ａ）酒 : 60cc
- （Ａ）しょうゆ : 60cc
- （Ａ）砂糖 : 大さじ2
- （Ａ）ごま油 : 大さじ3
- （Ａ）いりごま : 大さじ2
- （Ａ）おろししょうが : 1～2cm
- （Ａ）おろしにんにく : 1～2cm
所要時間
5分
手順
-
1)
材料を切る
00:12
きゅうりを3cm幅に切った後、縦に4等分する。次に、しょうがを千切りにする。次に、にんにくを小さく切る。
-
2)
きゅうりを浸ける
01:50
フリーザーバッグに材料を入れる。（Ａ）を加えてしっかり揉み込み、半日か一日冷蔵庫に入れておくと完成。
Point
・しょうがの古い皮はたわしで取り、柔らかい皮はそのまま使う。
・きゅうりは小さく切りすぎると食感が損なわれるため、3cm幅に切った後、縦に4等分の大きさに切る。
・浸ける際には、きゅうりとにんにくとしょうがが層になるように入れておく。
・きゅうりを浸ける際に、おろしにんにくとおろししょうがも加えることで、風味豊かになる。
・1週間程度保存することができる。
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