白菜の塩炒め｜COCOCOROチャンネルさんのレシピ書き起こし

白菜は芯の中心を切り落とし、葉と茎を分けて切る。
葉と茎をそれぞれ一口大に切る。

鍋にお湯を沸かし、切った白菜を約50℃のお湯に浸す。
葉の色が良くなったら水を切る。
茎に塩を振って揉み込み、5～10分置く。

鍋にお湯を沸かしておく。
フライパンを薄く煙が出るまで温める。
サラダ油を入れ、茎を30秒程炒める。
葉を入れ、油を纏わせるように全体を混ぜる。
ある程度しんなりしたら、沸かしておいたお湯を入れる。
10秒程茹で、水を切ったら完成。