炒め物（豚こま肉としめじの炒め物）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
ちゃらりんこクック 所要時間 : 15分
白菜の塩炒め｜COCOCOROチャンネルさんのレシピ書き起こし
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- 1.3億回
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- 1,149本
材料
- 白菜 : 1/4個
- 塩 : 小さじ1～2
- サラダ油 : 大さじ2～3
- 水（下準備用） : 500cc
- 水（炒め用） : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
白菜を切る
02:36
白菜は芯の中心を切り落とし、葉と茎を分けて切る。
葉と茎をそれぞれ一口大に切る。 -
2)
下準備をする
04:04
鍋にお湯を沸かし、切った白菜を約50℃のお湯に浸す。
葉の色が良くなったら水を切る。
茎に塩を振って揉み込み、5～10分置く。 -
3)
炒める
06:40
鍋にお湯を沸かしておく。
フライパンを薄く煙が出るまで温める。
サラダ油を入れ、茎を30秒程炒める。
葉を入れ、油を纏わせるように全体を混ぜる。
ある程度しんなりしたら、沸かしておいたお湯を入れる。
10秒程茹で、水を切ったら完成。
Point
・白菜は茎の位置がバラバラな為、一枚ずつ切る。
・白菜をお湯に浸す際は、茎と葉は分けて浸す。
・テフロン加工のフライパンを使用する場合は、加熱のしすぎに注意をする。
・仕上げの水は、程々に切れていれば良い。
・盛る前に、冷めないように事前に皿を電子レンジで温めておくと良い。
・お好みでラー油や醤油、ガーリックパウダーなどをかけて食べても良い。
・白菜以外にも小松菜やちんげん菜、ターサイで作ってもおすすめ。
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