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チョコレートケーキ｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし

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ばくばクック

チャンネル登録者数: 96.6万人
再生回数: 1.4億回
動画数: 288本

材料

卵白（メレンゲ） : 1個
ラカント（メレンゲ） : 大さじ1
卵黄（ココア生地） : 1個
おからパウダー（ココア生地） : 3g
ココアパウダー（ココア生地） : 2g
無脂肪のギリシャヨーグルト（ココア生地） : 10g
ホイップ済みのクリーム（ココアクリーム） : 30g
ココアパウダー（ココアクリーム） : 適量
ココアパウダー（ココアクリーム） : 適量
ヨーグルト（ココアクリーム） : 5g
いちご（トッピング） : 1/3粒
ラカントホワイト（トッピング） : 適量
ミント（トッピング） : 適量

所要時間

45分

手順

1) メレンゲを作る 01:00
卵を卵黄と卵白に分けたら、卵白を泡立てる。軽くツノが立つ程度まで泡立てたら、甘味料を入れてホイッパーですくえるくらいまで泡立てる。
2) ココア生地を作る 02:00
メレンゲを少量卵黄に加えて混ぜ合わせる。ヨーグルト、純ココア、おからパウダーを加えてさらに混ぜ合わせる。
3) ココア生地とメレンゲを合わせる 03:07
ココア生地をメレンゲに加えて、下からすくうように混ぜ合わせる。
4) 生地を流し入れる 03:43
タッパーにオーブンペーパーを敷き、生地を入れて平らになるように広げる。
5) 加熱する 04:41
600Wの電子レンジで縦方向に1分、180度回転させて30秒、90度回転させて30秒加熱する。
6) 生地の余熱をとる 05:04
生地を取り出し、ラップで包んで冷ます。
7) 生地を巻く 05:40
生地の巻き始めの部分以外全面にホイップクリーム半量を塗り、生地の端から巻く。
8) 冷蔵庫で冷やす 07:25
再度ラップで包み、冷蔵庫で冷やす。
9) ココアクリームを作る 07:36
残りのホイップクリームにヨーグルト、純ココアを入れて混ぜ合わせる。
10) 仕上げる 08:25
ロールケーキの左右を切り落とし、残ったロールケーキの上にココアクリームを塗り、刻んだいちご、粉糖をかけて、ミントをのせて完成。

Point

・ココア生地とメレンゲは10回ほど、筋がなくなるまで混ぜ合わせる。
・タッパーは縦20cm×横14cmのものを使用。
・加熱時間が足りない場合は生地全体に火が通るように、容器を回転させながら30秒ずつ加熱時間を加える。
・ホイップクリームは泡立てて、ラカントを加えても良い。
・いちごはなるべく細かく刻む。