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チョコレートケーキ|ばくばクックさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
47.2万人
再生回数
4,544.6万回
動画数
229本

材料

  • 卵白(メレンゲ) : 1個
  • ラカント(メレンゲ) : 大さじ1
  • 卵黄(ココア生地) : 1個
  • おからパウダー(ココア生地) : 3g
  • ココアパウダー(ココア生地) : 2g
  • 無脂肪のギリシャヨーグルト(ココア生地) : 10g
  • ホイップ済みのクリーム(ココアクリーム) : 30g
  • ココアパウダー(ココアクリーム) : 適量
  • ココアパウダー(ココアクリーム) : 適量
  • ヨーグルト(ココアクリーム) : 5g
  • いちご(トッピング) : 1/3粒
  • ラカントホワイト(トッピング) : 適量
  • ミント(トッピング) : 適量

所要時間

45分

手順

  1. 1) メレンゲを作る 01:00

    卵を卵黄と卵白に分けたら、卵白を泡立てる。軽くツノが立つ程度まで泡立てたら、甘味料を入れてホイッパーですくえるくらいまで泡立てる。

  2. 2) ココア生地を作る 02:00

    メレンゲを少量卵黄に加えて混ぜ合わせる。ヨーグルト、純ココア、おからパウダーを加えてさらに混ぜ合わせる。

  3. 3) ココア生地とメレンゲを合わせる 03:07

    ココア生地をメレンゲに加えて、下からすくうように混ぜ合わせる。

  4. 4) 生地を流し入れる 03:43

    タッパーにオーブンペーパーを敷き、生地を入れて平らになるように広げる。

  5. 5) 加熱する 04:41

    600Wの電子レンジで縦方向に1分、180度回転させて30秒、90度回転させて30秒加熱する。

  6. 6) 生地の余熱をとる 05:04

    生地を取り出し、ラップで包んで冷ます。

  7. 7) 生地を巻く 05:40

    生地の巻き始めの部分以外全面にホイップクリーム半量を塗り、生地の端から巻く。

  8. 8) 冷蔵庫で冷やす 07:25

    再度ラップで包み、冷蔵庫で冷やす。

  9. 9) ココアクリームを作る 07:36

    残りのホイップクリームにヨーグルト、純ココアを入れて混ぜ合わせる。

  10. 10) 仕上げる 08:25

    ロールケーキの左右を切り落とし、残ったロールケーキの上にココアクリームを塗り、刻んだいちご、粉糖をかけて、ミントをのせて完成。

Point

・ココア生地とメレンゲは10回ほど、筋がなくなるまで混ぜ合わせる。
・タッパーは縦20cm×横14cmのものを使用。
・加熱時間が足りない場合は生地全体に火が通るように、容器を回転させながら30秒ずつ加熱時間を加える。
・ホイップクリームは泡立てて、ラカントを加えても良い。
・いちごはなるべく細かく刻む。


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