伊達巻｜やさいのひチャンネル Yasainohi Channelさんのレシピ書き起こし

はんぺんをポリ袋などに入れて空気を抜き、麺棒でなめらかになるまで潰す。

卵をボウルに割り入れ、調味料（A）を入れて混ぜる。
1の袋に入れ、よく混ぜる。
混ぜたら目の細かいザルでこし、なめらかにする。

温めたフライパンに油を敷き、余分な油はふき取る。
一旦火から外し、卵液を流し入れる。
蓋をして、ごく弱火で8分焼く。

8分経ったら蓋を開け、裏面に焼き色が付いているか確認をする。
一旦皿に取り出し、フライパンを被せて裏返す。
裏返したら表面をヘラなどで軽く押し、平らにする。
再度蓋をし、3分焼く。

焼きあがったら裏返して巻きすの上に取り出す。
両端を約2cm切り落とし、手前から2cm間隔で浅い切り込みを2本入れる。
切り落とした両端部分を、手前側に並べて置く。
両端部分を置いた箇所を芯にし、ひと巻きする。
再度巻き直し、巻きすを滑らせるように巻き込む。
両端に輪ゴムをして冷まして形を安定させ、お好みの厚さに切れば完成。