パスタ（ボスカイオーラ）｜Chef Ropia料理人の世界 さんのレシピ書き起こし
Chef Ropia料理人の世界 所要時間 : 30分
かき玉汁｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 202.0万人
- 再生回数
- 3.6億回
- 動画数
- 542本
材料
- 卵 : 2個
- だし汁 : 600ml
- (A)みりん : 小さじ2
- (A)しょうゆ : 小さじ2
- (A)塩 : 小さじ1/2
- 三つ葉 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
下準備をする
01:39
三つ葉は、4～5㎝のざく切りにする。
卵を器に割り入れ、溶く。 -
2)
調理する
02:44
だし汁と(A)を鍋に入れる。
強火で火にかける。
沸騰したら、溶き卵の半量をお玉に入れる。
鍋端から、溶き卵を流し入れる。
ひと煮立ちさせる。
鍋の中の卵を端に寄せる。
鍋の空いた場所に、残りの溶き卵を流し入れる。
溶き卵を入れたら、すぐに火を止める。
お玉で全体を、優しく混ぜて1の三つ葉を入れる。
お椀に盛り付けたら、完成。
Point
・きれいな卵とじにする為に、卵はしっかりと白身と黄身が均一になるまで溶く。
・動画内では鰹だしを使用しているが、だし汁は市販の顆粒だしを水に溶かしたものでも良い。
・市販の顆粒だしを使用する場合は、塩を減らす。
・溶き卵は、必ず沸騰した汁に細く流し入れるようにする。
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