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豆腐生チョコ|ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
46.3万人
再生回数
4,213.0万回
動画数
386本

材料

  • 板チョコレート(ブラックチョコレート) : 250g
  • 豆腐 : 100g
  • ホワイトチョコレート : 適量
  • ドライフルーツ : 適量
  • クルミ : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:57

    ブラックチョコレート200gを、銀紙の上から綿棒で叩き、粉状にする。
    豆腐をボウルに入れ、泡立て器で混ぜてペースト状にする。

  2. 2) チョコレートと豆腐を加熱する 02:00

    1の豆腐に、1で砕いたチョコレートを入れる。
    500Wの電子レンジで1分30秒加熱して、混ぜる。

  3. 3) 冷やす 03:26

    2を型に流し込み、表面を平らにする。
    落としラップをして、冷蔵庫で1日冷やす。

  4. 4) 仕上げる 03:48

    3を適当な大きさに切り、爪楊枝を刺す。
    溶かしたブラックチョコレート50gにつけて、コーティングする。
    ※ホワイトチョコレートの場合も、同様にコーティングする。
    バットに置いて、爪楊枝を抜く。
    ドライフルーツやクルミで飾り付けをして、完成。

Point

・豆腐を、しっかりとペースト状にすること。
・チョコレートを、細かい粉状にすること。
・冷やす際、落としラップをすることにより、表面が綺麗に仕上がる。
・包丁をお湯で温めてから切ると、綺麗に仕上がる。
・チョコレートをラップで包み、先端をハサミで切ると、チョコペンとして使える。
・生クリームを入れないため、低カロリー。
・電子レンジで1分加熱して、様子を見ながら10~30秒足して加熱し、溶け残りが無いようにする。


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