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生チョコ餅|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
62.1万人
再生回数
7,780.9万回
動画数
1,128本

材料

  • ブラックチョコレート : 50g
  • ホワイトチョコレート : 50g
  • (A)生クリーム : 25ml
  • (B)生クリーム : 15ml
  • サラダ油 : 適量
  • 切り餅 : 2個(100g)
  • (C)ブラックチョコレート : 50g
  • (C)牛乳 : 60ml
  • (C)砂糖 : 大さじ1
  • ココアパウダー : 適量

所要時間

40分

手順

  1. 1) ブラックチョコレートを溶かす 01:33

    ブラックチョコレートを細かく刻み、耐熱ボウルに入れる。
    (A)の生クリームを加え、ラップをかけて600wの電子レンジで40秒加熱をする。
    加熱をしたら、分離しないよう熱いうちに手早く混ぜる。

  2. 2) ブラックチョコレートを包む 02:44

    バットにラップを敷き、スプーンにサラダ油を薄くぬっておく。
    1個分の量をスプーンですくい、ラップにのせる。
    ラップで包んで軽く丸め、冷蔵庫で30分冷やす。

  3. 3) ホワイトチョコレートを溶かす 03:19

    ホワイトチョコレートを細かく刻み、耐熱ボウルに入れる。
    (B)の生クリームを加え、ラップをかけて600wの電子レンジで40秒加熱をする。
    加熱をしたら、分離しないよう熱いうちに手早く混ぜる。

  4. 4) ホワイトチョコレートを包む 04:09

    バットにラップを敷き、スプーンにサラダ油を薄くぬっておく。
    1個分の量をスプーンですくい、ラップにのせる。
    ラップで包んで軽く丸め、冷蔵庫で30分冷やす。

  5. 5) チョコ餅を作る 04:28

    切り餅を1cm角に切って耐熱ボウルに入れる。
    (C)を加え、ラップをかけて600wの電子レンジで1分加熱をする。
    加熱をしたらチョコレートを溶かすように混ぜる。
    再度ラップをして600wの電子レンジで2分加熱をする。
    加熱をしたら餅を潰しながら混ぜ、チョコレートと馴染ませる。
    纏まったらラップをかけて600wの電子レンジで40秒加熱をする。

  6. 6) チョコ餅を切る 07:23

    加熱をしたら、なめらかになるまでよく練り混ぜる。
    天板にココアパウダーをふって5を上にのせ、軽くのばす。
    包丁などで切り分け、ラップをして粗熱を取る。

  7. 7) 仕上げる 09:08

    冷やしたチョコレートの形を整える。
    天板にラップを敷いてココアパウダーをふる。
    切り分けたチョコ餅をのせ、ラップで上から軽く伸ばす。
    伸ばしたらチョコレートを乗せ、包んで口を閉じる。
    包んだら15分置き、馴染ませたら完成。

Point

・ホワイトチョコレートはブラックチョコレートより分離しやすい為、しっかりと混ぜる。
・チョコレートは、30分冷やして柔らかさが残っている場合は冷蔵時間を増やす。
・生チョコを作る際は、カカオ50%以上のものはチョコレート2に対して生クリーム1の割合にする。
・カカオ50%以下のものはチョコレート3に対して生クリーム1の割合にする


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