マグロのたたき｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 20分
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材料
- ニラ : 1/2束
- 塩昆布 : 2g
- 黒胡椒 : 適量
- ごま油 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
ニラを切る
00:47
ニラを洗い、水を切ったら3cmほどの長さに切る。
-
2)
揉み込む
02:25
調味料袋にニラ、塩昆布を入れてよく振って揉み込む。
-
3)
仕上げる
04:06
黒胡椒、ごま油を加えてさらに揉み込んで完成。
Point
・黒胡椒の代わりに一味唐辛子を使用しても良い。
・ごま油の代わりにラー油を使用しても良い。
・クリップに吊るすと、水切りしやすい。
・生のニラを使うことで、食感と香りが増す。
・黒胡椒、ごま油はお好みの分量を入れる。
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