かき揚げ（ちくわと大葉のかき揚げ）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 15分
チャーシュー｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 72.1万人
- 再生回数
- 1.6億回
- 動画数
- 1,808本
材料
- 豚バラブロック : 300g
- にんにく : 5粒
- 生姜 : 3枚くらい
- 長ネギ : 適量
- 醤油 : 50cc
- 酒 : 50cc
- みりん : 50cc
- 水 : 100cc
- 唐辛子の輪切り : 適量
所要時間
50分
手順
-
1)
生姜を切る
01:34
生姜を千切りする。にんにくを潰す。
-
2)
豚バラブロックを加熱する
03:22
フライパンに豚バラブロックを並べて、焼き色がつくまで加熱する。
-
3)
豚バラブロックを煮込む
06:37
醤油、みりん、酒、水、にんにく、生姜、輪切りした鷹の爪を入れて落とし蓋をし、弱火で5分煮込む。
-
4)
長ネギを切る
08:43
長ネギを薄く切り、水にさらして辛味をとり、水を切る。
-
5)
豚バラブロックを裏返す
10:23
豚バラブロックを裏返して、再度5分煮込む。
-
6)
仕上げる
11:42
豚バラブロックを取り出し、食べやすい大きさに切る。お皿に長ネギ、チャーシューを盛り付けて完成。
Point
・生姜の汚れが気になる場合は、スプーンを使用して取り除く。
・豚バラブロックの余分な脂はキッチンペーパーで拭き取る。
・チャーシューは粗熱をとり、煮汁と一緒に調味料袋に入れて冷蔵庫で保存する。
・チャーシューは出来立て直後よりも、少し冷まして煮汁を染み込ませた方が美味しい。
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