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チャーシュー|けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
46.6万人
再生回数
8,545.4万回
動画数
1,064本

材料

  • 豚バラブロック : 300g
  • にんにく : 5粒
  • 生姜 : 3枚くらい
  • 長ネギ : 適量
  • 醤油 : 50cc
  • 酒 : 50cc
  • みりん : 50cc
  • 水 : 100cc
  • 唐辛子の輪切り : 適量

所要時間

50分

手順

  1. 1) 生姜を切る 01:34

    生姜を千切りする。にんにくを潰す。

  2. 2) 豚バラブロックを加熱する 03:22

    フライパンに豚バラブロックを並べて、焼き色がつくまで加熱する。

  3. 3) 豚バラブロックを煮込む 06:37

    醤油、みりん、酒、水、にんにく、生姜、輪切りした鷹の爪を入れて落とし蓋をし、弱火で5分煮込む。

  4. 4) 長ネギを切る 08:43

    長ネギを薄く切り、水にさらして辛味をとり、水を切る。

  5. 5) 豚バラブロックを裏返す 10:23

    豚バラブロックを裏返して、再度5分煮込む。

  6. 6) 仕上げる 11:42

    豚バラブロックを取り出し、食べやすい大きさに切る。お皿に長ネギ、チャーシューを盛り付けて完成。

Point

・生姜の汚れが気になる場合は、スプーンを使用して取り除く。
・豚バラブロックの余分な脂はキッチンペーパーで拭き取る。
・チャーシューは粗熱をとり、煮汁と一緒に調味料袋に入れて冷蔵庫で保存する。
・チャーシューは出来立て直後よりも、少し冷まして煮汁を染み込ませた方が美味しい。


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