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レモン蒸し鶏|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
261.0万人
再生回数
4.6億回
動画数
726本

材料

  • 鶏もも肉 : 300g
  • 塩 : 小さじ1/4
  • 水 : 60cc
  • 創味シャンタン : 小さじ2/3
  • 水溶き片栗粉 : 片栗粉小さじ1と水小さじ2
  • レモン汁 : 小さじ1
  • 小ネギ : 適量
  • 黒胡椒 : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 鶏胸肉に下味をつける 01:36

    鶏胸肉の両面をフォークで刺して穴を開ける。塩を両面に塗り下味をつける。

  2. 2) 鶏胸肉を加熱する 02:25

    耐熱容器に鶏胸肉、水、創味シャンタンを入れて600Wの電子レンジで3分半加熱し、そのまま庫内で5分冷ます。

  3. 3) タレを再加熱する 03:46

    鶏胸肉を取り出し、使用していた耐熱容器に片栗粉、レモン汁を入れて600Wに電子レンジで30秒加熱する。

  4. 4) 蒸し鶏を切る 04:35

    蒸し鶏を食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付ける。

  5. 5) 仕上げる 05:21

    タレをかけて、小ネギを散らして完成。

Point

・鶏胸肉を常温に戻す場合は、電子レンジで10秒ずつ加熱することで徐々に火が入り、中に火が通らないまま使用することができる。
・創味シャンタンの代わりにウェイパーを使用しても良い。
・鶏胸肉の大きさに応じて加熱時間は調整する。
・片栗粉を加えて再加熱することでとろみがつく。
・お好みでラー油をかけて食べる。


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