つけ麺（ニラそば）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
オレンジチキン｜｜料理研究家ゆかりレシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書きおこし
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- チャンネル登録者数
- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- 鶏むね肉 : 300g
- （A）オレンジジュース : 30ml
- （A）塩 : 小さじ1/2
- （A）おろしにんにく : 小さじ1
- （A）胡椒 : 少々
- （B）薄力粉 : 20g
- （B）片栗粉 : 20g
- 揚げ油 : 適量
- （C）お酢 : 大さじ3
- （C）オレンジジュース : 50ml
- （C）醤油 : 大さじ2
- （C）はちみつ : 大さじ1
- （C）おろしにんにく : 小さじ1
- （C）おろし生姜 : 小さじ1
- （D）片栗粉 : 小さじ1
- （D）水 : 大さじ2
所要時間
60分
手順
-
1)
鶏肉に下味を付ける
01:30
鶏肉の皮を取り除き、一口大に切る。
ボウルに鶏肉と（A）を入れ、よく揉み込む。
ラップをかけ、冷蔵庫で30分漬け込む。 -
2)
衣をつける
02:40
30分経ったら（B）をボウルに加え、よくまぶす。
-
3)
油で揚げる
03:06
鍋に揚げ油を入れ、170℃まで温める。
鶏肉を入れ、揚げ色がつくまで約5分揚げる。
揚がったら3分程油を切る。 -
4)
オレンジソースを作る
04:34
（D）を混ぜ、水溶き片栗粉を作っておく。
（C）をフライパンに入れて混ぜ、中火にかける。
沸騰したら30秒程加熱をする。
火加減を弱め、水溶き片栗粉を少しずつ調整しながら加える。
1分程加熱をし、とろみがついたら一旦火を止める。 -
5)
鶏肉と絡める
05:59
3をフライパンに入れ、ソースとよく絡める。
火にかけ、沸騰したら完成。
皿に盛り、お好みでトッピングをする。
Point
・鶏むね肉は鶏もも肉で代用可能。
・はちみつは砂糖を大さじ1～2杯で代用可能。
・トッピングは切ったオレンジや細かく刻んだピーナッツがおすすめ。
・辛さをプラスしたい場合は、一味唐辛子やチリソースを加えると良い。
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