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オレンジチキン||料理研究家ゆかりレシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書きおこし

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チャンネル登録者数
136.0万人
再生回数
2.6億回
動画数
2,031本

材料

  • 鶏むね肉 : 300g
  • (A)オレンジジュース : 30ml
  • (A)塩 : 小さじ1/2
  • (A)おろしにんにく : 小さじ1
  • (A)胡椒 : 少々
  • (B)薄力粉 : 20g
  • (B)片栗粉 : 20g
  • 揚げ油 : 適量
  • (C)お酢 : 大さじ3
  • (C)オレンジジュース : 50ml
  • (C)醤油 : 大さじ2
  • (C)はちみつ : 大さじ1
  • (C)おろしにんにく : 小さじ1
  • (C)おろし生姜 : 小さじ1
  • (D)片栗粉 : 小さじ1
  • (D)水 : 大さじ2

所要時間

60分

手順

  1. 1) 鶏肉に下味を付ける 01:30

    鶏肉の皮を取り除き、一口大に切る。
    ボウルに鶏肉と(A)を入れ、よく揉み込む。
    ラップをかけ、冷蔵庫で30分漬け込む。

  2. 2) 衣をつける 02:40

    30分経ったら(B)をボウルに加え、よくまぶす。

  3. 3) 油で揚げる 03:06

    鍋に揚げ油を入れ、170℃まで温める。
    鶏肉を入れ、揚げ色がつくまで約5分揚げる。
    揚がったら3分程油を切る。

  4. 4) オレンジソースを作る 04:34

    (D)を混ぜ、水溶き片栗粉を作っておく。
    (C)をフライパンに入れて混ぜ、中火にかける。
    沸騰したら30秒程加熱をする。
    火加減を弱め、水溶き片栗粉を少しずつ調整しながら加える。
    1分程加熱をし、とろみがついたら一旦火を止める。

  5. 5) 鶏肉と絡める 05:59

    3をフライパンに入れ、ソースとよく絡める。
    火にかけ、沸騰したら完成。
    皿に盛り、お好みでトッピングをする。

Point

・鶏むね肉は鶏もも肉で代用可能。
・はちみつは砂糖を大さじ1~2杯で代用可能。
・トッピングは切ったオレンジや細かく刻んだピーナッツがおすすめ。
・辛さをプラスしたい場合は、一味唐辛子やチリソースを加えると良い。

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