トロ玉豚キャベツ炒めの作り方｜切って炒めるだけ！パパッと簡単！ご飯がすすむ絶品おかずレシピ！｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 20分
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- チャンネル登録者数
- 159.0万人
- 再生回数
- 3.5億回
- 動画数
- 2,596本
材料
- 鶏ささみ : ５本
- 大葉 : ５枚
- スライスチーズ : ５枚
- 片栗粉 : 小さじ１
- マヨネーズ : 大さじ１
- 醬油 : 小さじ１
- 酒 : 小さじ１
- 砂糖 : 小さじ１
- だしの素 : 小さじ１/２
- おろしニンニク : 小さじ１/２
所要時間
20分
手順
-
1)
鶏ささみ１
02:03
はみ出している筋を取る。まず肉を開いて厚みを均一にする工程。
肉の真ん中に切り込みを入れ片側を開く。次に、もう片方にも切り込みを入れ開く。気になる筋はこの時に取る。 -
2)
鶏ささみ２
03:06
鶏ささみを全部開いたらラップをかけて、めん棒で軽くたたく。
-
3)
味付け
03:53
ポリ袋を用意して、ささみを入れマヨネーズ大さじ１、醤油小さじ１、酒小さじ１、砂糖小さじ１、だしの素小さじ１/２、おろしニンニク小さじ１/２を加えて揉みこみながらなじませる。よく揉みこんだら封をして５分間漬け込む。
-
4)
大葉
04:52
大葉を水洗いし、ペーパーで拭きとる。茎を切り落とす。
-
5)
漬けた肉
05:21
５分経ったら袋を開け片栗粉小さじ１を入れてよく混ぜる。
-
6)
チーズを巻く
05:45
ささみ１枚を幅が狭くすぼまっている方を自分に向けて広げる。そこに半分に折ったスライスチーズをのせて３つ折り。次に、巻き終わりを上にして大葉で巻く。
-
7)
焼く
07:00
フライパンにサラダ油を引き３０秒程度温める。ささみの巻き終わりを下にして並べてゆく。弱中火で焼き色が付くまで焼く。およそ２分ほど。
焼き色が付いたら裏返し、水大さじ１を加え蓋をして弱火で蒸し焼き３分ほど。その後、蓋を取り、焼き色を付けるために弱中火から中火で１分半くらい様子を見て焼いて完成。
Point
・めん棒で肉をたたくときは、広がっている方をうすくする。
・チーズを巻くときは、肉の方向に気を付ける。狭い方を自分に向けて巻いてゆく。
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