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油淋鶏| 平凡な夫婦さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
35.2万人
再生回数
3,900.2万回
動画数
91本

材料

  • 鶏もも肉 : 300g
  • 酒 : 大さじ2
  • 塩 : 小さじ1/4
  • 片栗粉 : たっぷり
  • ねぎ : 1/4本
  • 生姜 : 1/2かけ
  • 醤油 : 大さじ1
  • 酢 : 大さじ1
  • 砂糖 : 大さじ1
  • ごま油 : 小さじ1

所要時間

40分

手順

  1. 1) 薬味を切る 04:39

    ネギ、生姜をみじん切りする。

  2. 2) 甘酢タレを作る 05:06

    醤油、酢、砂糖、ごま油を加えて混ぜ合わせる。

  3. 3) 鶏もも肉に下味をつける 05:40

    鶏もも肉を平に開き、酒、塩で揉み込み常温でしばらく置いておく。

  4. 4) 片栗粉をまぶす 10:06

    鶏もも肉全体に片栗粉をまぶして揚げる。

  5. 5) 揚げる 11:13

    両面焼き色がついたら、キッチンペーパーに取り出し食べやすい大きさに切る。

  6. 6) 仕上げる 11:29

    お皿に盛り付けて、タレを回しかけたら完成。

Point

・鶏もも肉の小骨や血合いが気になる場合は取り除く。
・甘酢タレは味見をして分量を調整する。
・鶏もも肉を揚げる油は菜箸を入れた時に、全体から少し大きめの泡が絶え間なく上がる程度まで温める。
・鶏もも肉は全面こんがり焼き色がつくまで揚げる。


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