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いちご大福|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
61.4万人
再生回数
7,689.4万回
動画数
1,125本

材料

  • (A)苺 : 6粒
  • (B)苺 : 6粒
  • 白玉粉 : 100g
  • 白あん : 90g
  • 砂糖 : 30g
  • 片栗粉 : 適量
  • 水 : 適量

所要時間

40分

手順

  1. 1) 苺を切る 00:56

    (A)の苺のヘタを切り落とす。

  2. 2) 白あんで包む 01:22

    白あん約15~20gを手に取り、丸めて平らに広げる。
    1の苺を上面を下にして乗せ、白あんで苺全体を包む。

  3. 3) 苺果汁を作る 02:24

    (B)の苺のヘタを切り落とす。
    ボウルに入れて潰し、600wの電子レンジで30秒加熱をする。
    加熱をしたら更に潰し、ザルで潰しながら裏ごしをする。
    裏ごしをしたら、苺の果汁に150mlになる量の水を加える。

  4. 4) 白玉粉と混ぜる 04:08

    ボウルに白玉粉と砂糖を入れ、混ぜて馴染ませる。
    3を加え、白玉粉を潰すように混ぜる。
    なめらかになったらラップをかけ、600wの電子レンジで1分半加熱をする。

  5. 5) 生地を加熱する 04:59

    加熱をしたらよく混ぜ、再度ラップをかけて600wの電子レンジで1分加熱をする。
    再度混ぜ、ラップをかけて600wの電子レンジで1分加熱をし、混ぜる。

  6. 6) 苺を包む 06:13

    バットに片栗粉を広げ、5を取り出す。
    片栗粉をまぶし、手で広げる。
    手に片栗粉を軽くまぶし、1個分の量をちぎって広げる。
    表面に水を軽く塗り、2を包んで口をしっかりと閉じたら完成。

Point

・生地に練り込む苺は、150mlの水に30g溶かした苺ジャムでも代用可能。
・冷凍の苺でも調理可能。
・裏ごしした際の果肉は、ヨーグルトなどに混ぜると良い。
・苺を潰す際は、ミキサーやハンドブレンダーなどを使用しても良い。


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