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フライドポテト|鳥羽周作のシズるチャンネルさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
24.8万人
再生回数
1,147.8万回
動画数
51本

材料

  • 油 : 適量
  • じゃがいも : 適量
  • 塩(茹でる用) : お湯の1%
  • 塩(味付け用) : 適量
  • バター : 適量
  • 黒胡椒 : お好みで

所要時間

80分

手順

  1. 1) じゃがいもを茹でる 01:35

    鍋にお湯を沸かして、塩、じゃがいもを入れて20分ほど弱火で茹でる。

  2. 2) 粗熱をとる 03:04

    じゃがいもを取り出し冷ます。

  3. 3) じゃがいもを切る 03:34

    じゃがいもを5mm幅に輪切りし、竹串で穴を開ける。

  4. 4) 揚げる 04:40

    鍋に油を入れてじゃがいもを加えたら火をつけて20〜30分かけて揚げる。

  5. 5) 塩をまぶす 07:45

    フライドポテトを取り出し油を切って塩をまぶしたら、2分ほど休ませる。

  6. 6) 仕上げる 09:17

    ボウルに溶かしバター、フライドポテトを加えて馴染ませたら完成。

Point

・じゃがいもを茹でて冷ました後は、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
・じゃがいもは粗熱をとってから切ることで崩れにくくなる。
・時間をかけてゆっくり揚げることで、食感の良いフライドポテトになる。
・お好みでガーリックパウダーを振りかけても良い。
・仕上げにお好みでブラックペッパーをかける。


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