カレー炒め（じゃがいもカレー炒め）｜兼業主夫ケンのキャンプ飯チャンネル / Ken Outdoor Cookingさんのレシピ書き起こし
兼業主夫ケンのキャンプ飯チャンネル / Ken Outdoor Cooking 所要時間 : 20分
フライドポテト｜鳥羽周作のシズるチャンネルさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 46.7万人
- 再生回数
- 6,493.0万回
- 動画数
- 158本
材料
- 油 : 適量
- じゃがいも : 適量
- 塩（茹でる用） : お湯の1%
- 塩（味付け用） : 適量
- バター : 適量
- 黒胡椒 : お好みで
所要時間
80分
手順
-
1)
じゃがいもを茹でる
01:35
鍋にお湯を沸かして、塩、じゃがいもを入れて20分ほど弱火で茹でる。
-
2)
粗熱をとる
03:04
じゃがいもを取り出し冷ます。
-
3)
じゃがいもを切る
03:34
じゃがいもを5mm幅に輪切りし、竹串で穴を開ける。
-
4)
揚げる
04:40
鍋に油を入れてじゃがいもを加えたら火をつけて20〜30分かけて揚げる。
-
5)
塩をまぶす
07:45
フライドポテトを取り出し油を切って塩をまぶしたら、2分ほど休ませる。
-
6)
仕上げる
09:17
ボウルに溶かしバター、フライドポテトを加えて馴染ませたら完成。
Point
・じゃがいもを茹でて冷ました後は、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
・じゃがいもは粗熱をとってから切ることで崩れにくくなる。
・時間をかけてゆっくり揚げることで、食感の良いフライドポテトになる。
・お好みでガーリックパウダーを振りかけても良い。
・仕上げにお好みでブラックペッパーをかける。
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