オムライス（オートミールともやしのオムライス）｜40㎏瘦せたオートミール米化ダイエットレシピ【これぞう】さんのレシピ書き起こし
40㎏瘦せたオートミール米化ダイエットレシピ【これぞう】 所要時間 : 10分
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材料
- 鶏もも肉 : 1枚
- 水 : 600cc
- 日本酒 : 100cc
- 薄口醤油 : 大さじ2
- 昆布 : 5cm角
- 小ネギ : 適量
- ごま油 : 適量
- ブラックペッパー : 適量
所要時間
45分
手順
-
1)
出汁を作る
00:25
鍋を2つ用意して、1つにはお湯を沸かす。もう1つには、水、昆布、日本酒、薄口醤油を入れて火をつけずにそのまま置いておく。
-
2)
鶏もも肉の下処理をする
00:58
鶏もも肉の水分をキッチンペーパーで拭き取り、重なっている部分を開いて厚みを均一にする。
-
3)
鶏もも肉を茹でる
01:40
お湯が沸いたら、鶏もも肉を入れて茹でる。
-
4)
鶏もも肉を出汁に入れる
02:02
表面が白くなったら鶏もも肉を取り出して、出汁の入った鍋に入れて加熱する。
-
5)
煮込む
02:35
沸騰直前で火を弱火にして、20分煮込む。
-
6)
鶏もも肉を取り出す
03:08
昆布、鶏もも肉を取り出す。麺を茹でるお湯を沸かす。
-
7)
鶏もも肉を切る
03:59
鶏もも肉を一口大に切る。小ネギをみじん切りする。
-
8)
素麺を茹でる
04:58
沸いたお湯に素麺を入れて茹でたら、水で洗ってぬめりを取る。
-
9)
素麺を出汁に入れる
05:29
素麺を温めた出汁に入れて、好みの硬さになるまで茹でる。
-
10)
仕上げる
05:44
器に素麺を盛り付けて、スープを入れたら、ごま油を回しかけ鶏もも肉をのせる。ブラックペッパー、小ネギを散らして完成。
Point
・料理酒は塩分が多く含まれていることがあるので、清酒を使用する。
・出汁が冷たい状態から鶏もも肉に火を通すことで、鶏もも肉が柔らかくなる。
・鶏もも肉を茹でる際に、アクが出てきたら取り除く。
・鶏もも肉が乾燥しないように、昆布を上にかぶせて煮込むと良い。
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