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親子丼|まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし

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再生回数
1.1億回
動画数
784本

材料

  • 卵 : 2個
  • 鶏もも肉 : 100g
  • 長ネギ : 1/4本
  • 三つ葉 : 適量
  • 海苔 : 適量
  • 命の出汁 : 80cc
  • 醤油 : 20cc
  • みりん : 20cc
  • 砂糖 : 小さじ1
  • ご飯 : 適量

所要時間

35分

手順

  1. 1) 野菜を切る 01:34

    長ネギを細かく刻む。三つ葉をざく切りする。

  2. 2) 鶏もも肉に下味をつける 02:28

    鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。醤油を加えてよく揉み込む。

  3. 3) 煮汁を作る 04:00

    鍋に出汁、醤油、みりん、砂糖を入れてよく混ぜ合わせたら、鶏もも肉を入れる。

  4. 4) 卵を溶きほぐす 05:54

    卵を一つ溶きほぐす。

  5. 5) 煮る 06:26

    鍋を火にかけて鶏もも肉を中火で煮る。

  6. 6) 蒸らす 07:00

    弱火にし、蓋をして2分蒸らす。

  7. 7) 長ネギを加える 08:00

    長ネギを入れて、溶き卵を回し入れたら火を止めて、再度蓋をして1分蒸らす。

  8. 8) 仕上げる 09:20

    器にご飯を盛り付けて、海苔を散らす。親子丼を乗せたら中央に卵をのせて三つ葉を散らして完成。

Point

・鶏もも肉の皮が気になる場合は取り除く。
・命の出汁がなければ水、本だしで代用しても良い。
・アクが気になる場合は取り除く。
・長ネギの代わりに玉ねぎで使用しても良い。
・溶き卵を煮る時は、火を止めてから蓋をして蒸らす。

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