鮭のちゃんちゃん焼き｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書きおこし

キャベツの芯を切り落とし、ザク切りにする。
切り落とした芯は、薄切りにする。

にんじんは皮を剥き、縦に1cm幅に切る。
2～3mm幅の短冊切りにする。

玉ねぎはヘタを切り落とし、繊維に沿って1cm幅に切る。

ボウルに（A）を入れ、混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、30秒程温める。
鮭を入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。

火を止め、鮭を一旦取り出す。
フライパンの油を半分ほど拭き取り、バターを入れて溶かす。
野菜としめじを入れ、中火で炒める。

7割程火が通ったら、一旦火を止める。
鮭を戻し、タレを回し入れる。
蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにしたら完成。
鮭の身をほぐして野菜と絡め、お好みでバターをのせる。