カルボナーラ｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし

ボウルにパルミジャーノチーズをすりおろす。
卵黄とブラックペッパーを加え、混ぜ合わせる。

湯を沸かして塩をふり、パスタを茹でる

フライパンにオリーブオイルとパンチェッタを入れ、中火にかける。
オリーブオイルが沸いたら弱火にし、じっくりと炒める。

パスタを袋の表記時間より30秒程早めに茹で上げる。
3に加えて塩をふって軽く和え、1に移して手早く和える。

皿に盛り、仕上げにチーズとブラックペッパーをかけたら完成。