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じゃがバター（新じゃがいものじゃがバター）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし

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George ジョージ

チャンネル登録者数: 116.0万人
再生回数: 3.3億回
動画数: 600本

材料

新じゃがいも : 10個
タイム : 2～3枝
ローズマリー : 1枝
パセリ : 適量
バター : 20g
にんにく : 1片
レモン汁 : 適量
黒コショウ : 適量
オリーブオイル : 適量

所要時間

25分

手順

1) じゃがいもの下準備をする 00:32
新じゃがいもをボウルに入れて流水で洗う。
水気を切ってキッチンペーパーでよく拭き取る。
新じゃがいもの芽を取り除く。
アルミホイルの上に並べてオリーブオイル、塩を振りかけ、タイムを上に乗せる。
アルミホイルを被せてしっかりと包み、180～200度のオーブンで10分ローストする。
アルミホイルを外して半分に切り、断面に格子状の切り込みを入れる。
2) 焼く 04:06
フライパンに多めのオリーブオイルを注ぐ。
1の断面が下になるように並べ、ローズマリーを入れて焼く。
5分ほど焼いて焼き色がついたら、裏返して皮の方を焼く。
3分ほど焼いたら再度裏返して、バター、塩を加える。
オイルをスプーンですくって、新じゃがいもに回しかけながらオイルを吸わせる。
フライパンの下部分にみじん切りしたにんにくを入れて弱火で香りを出す。
タイムの葉、レモン汁を振りかける。
黒コショウ、みじん切りパセリを加えて軽く絡める。
3) 盛り付ける 05:50
お皿に盛り付け、黒コショウを振りかけて完成。

Point

・オーブンではなく、電子レンジで加熱してもよい。その場合濡らしたキッチンペーパーで包んでラップをし、600Wで3～5分加熱する。
・仕上げはフライパンで火を通すので、オーブンから取り出した後は少し芯が残っている程度でよい。
・新じゃがいもの断面に切り込みを入れることで、味が染み込みやすくなる。
・ゆっくりと加熱して、オイルを新じゃがいもに吸わせるとよい。