豆腐ハンバーグ（豚ひき肉の照り焼き豆腐ハンバーグ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
カスクート｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 149.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 3,182本
材料
- ハム : 適量
- カマンベールチーズ : 適量
- 強力粉 : 75g
- 薄力粉 : 75g
- 砂糖 : 5g
- 塩 : 2g
- ドライイースト : 2g
- ぬるま湯 : 100ml
- バター : 5g
- オリーブオイル : 数滴
- 水 : 適量
- マヨネーズ : 適量
- からし : 適量
- ブラックペッパー : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
粉類を混ぜ合わせる
00:44
ボウルに強力粉と薄力粉を入れ、凹みを作る。
凹んでいる箇所に砂糖とドライイースト、凹んでいない箇所に塩を加える。
ぬるま湯をドライイーストの上に加え、混ぜ合わせる。 -
2)
1次発酵させる
01:09
ある程度混ぜ合わせたらバターを加え、混ぜ合わせる。
手で捏ね、丸めてボウルに入れてラップをし、1時間発酵をさせる。 -
3)
生地を伸ばす
01:29
生地が2倍程度に膨らんだら、ガス抜きをして生地を3等分にする。
ラップをかけて10分休ませ、休ませた生地を長方形に伸ばす。 -
4)
生地を成形する
01:43
片側を折り込んでつけ、反対側を折り込んでつける。
両端を持ち上げてつけ、転がして15cm幅程の棒状にする。 -
5)
2次発酵させる
02:01
生地を綴じ目を下にして天板に並べ、40℃のオーブンで30分発酵させる。
-
6)
切り込みを入れる
02:28
生地が2倍程度に膨らんだら、強力粉をふるう。
剃刀を斜め45度に傾け、中心に切り込みを入れる。 -
7)
生地を焼く
02:49
切り込みにオリーブオイルを数滴たらし、霧吹きで水をかける。
220℃に予熱をしたオーブンの庫内にも霧吹きで水をかけ、15分焼く。 -
8)
切り込みを入れる
03:05
焼けたら粗熱を取れるまで冷ます。
具材をはさめる程度まで、半分に切り込みをいれる。 -
9)
仕上げる
03:43
マヨネーズにからしを多めに入れ、混ぜ合わせる。
切ったパンの内側に塗り、半分に切ったハムをのせる。
半分に切ったハムを折りたたんでのせ、3等分にしたチーズをのせる。
粗引きのブラックペッパーをかけてパンではさんだら完成。
Point
・ソフトフランスパンは市販のものでも良い。
・ぬるま湯は人肌程度の温度となる。
・生地が2倍程度に膨らむまで、発酵時間は調整をする。
・具材やソースはお好みのものに変更可能。
・ソースの割合はお好みで調整をする。
関連するレシピ
プリン（チョコレートプリン）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 15分
焼うどん（牛肉焼うどん）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 10分
出汁漬け（蒸しナスの出汁漬け）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 15分
ラーメン（煮干し香味ラーメン）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
照り焼き（鶏もも肉の梅肉照り焼き）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 25分
焼き物（油揚げのマヨネーズチーズ焼き）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 5分
キムチ（ネギキムチ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 30分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
