炒め物（ゴーヤと豚肉の黒コショウ炒め）｜料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 さんのレシピ書き起こし
料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 25分
すき焼き（牡蠣のすき焼き）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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- 1.1億回
- 動画数
- 864本
材料
- 牡蠣 : 適量
- 牛肉 : 適量
- 芹 : 適量
- 焼き豆腐 : 適量
- 長ネギ : 適量
- しいたけ : 適量
- サラダ油 : 適量
- 塩 : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)水 : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
具材の下ごしらえをする
01:45
牡蠣はザルに入れて2回水を変えて洗い、水をためたボウルに塩を加え、軽く揉み洗いし水を切っておく。
鍋にサラダ油を加え、キッチンペーパーで薄く広げておく。
しいたけは根元を切り落とし、4等分に切り鍋に加える。
焼き豆腐は食べやすいサイズに切り鍋に加る。
長ネギは緑の部分と切り分け、根元を切り落とし緑の部分はぶつ切りに、白い部分は食べやすいサイズに輪切りにして加える。
芹は根元を切り長さをそろえ、食べやすいサイズに切る。
水気を切った牡蠣を鍋に加え、牛肉を加える。 -
2)
味付けをする
06:44
鍋をコンロに置き強火にかけ、しばらく置く。
鍋から湯気が出てきたら、(A)を加え牛肉同士がくっつかないように混ぜながら火を通す。 -
3)
仕上げる
10:29
具材に火が通ったら、芹を乗せる。
芹がしんなりとしたらお皿に盛り付けて完成。
Point
・1人前の分量である。
・芹は春菊でも代用できる。
・サラダ油を敷いているが、牛脂があれば使用すると良い。
・牛肉と牡蠣以外はお好み具材をお好みの量で加えると良い。
・芹は根っこ部分も美味しく食べることができるため、しっかり洗ってから使用すると良い。
・野菜から出汁が出るため、だしの素等は使用しない。
・水は鍋がひたひたになる程度を加えると良い。
・味の調整は醤油と砂糖を同量、酒を半量加えるとできる。
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