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- 12.0万人
- 再生回数
- 1,484.6万回
- 動画数
- 294本
材料
- 牛乳 : 1本（900ml）
- きび砂糖 : 80g
- 塩 : 1g
所要時間
360分
手順
-
1)
煮詰める
00:37
フライパンに牛乳、きび砂糖を入れて時々混ぜ合わせながら15〜20分煮詰める。
-
2)
濾す
01:11
火を止めて塩を入れたらザルで濾す。
-
3)
冷やす
01:50
粗熱が取れたら冷凍庫で3時間冷やし固める。
-
4)
仕上げる
01:57
3時間冷やし固めたら、1時間事に端をほぐすように全体を混ぜ合わせ、再び蓋をして冷蔵庫で冷やす。この工程を2〜3回振り返したら完成。
Point
・牛乳を煮詰めることで濃厚な味になる。
・時々混ぜながら煮詰めると焦げない。
・塩を入れることで、牛乳、砂糖の甘味が引き立つ。
・ボウルに氷水を入れて、そのうえにアイスクリームの入った保存容器を置くと粗熱がすぐに取れる。
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