味噌炒め（茄子とビーマンの味噌炒め）｜武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshiさんのレシピ書き起こし
武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshi 所要時間 : 20分
ネギ鍋｜武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshiさんのレシピ書き起こし
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材料
- 牛肉 : 200g
- 白ネギ : 3本
- 牛脂 : 1個
- 卵 : 1個
- 醤油 : 40cc
- みりん : 30cc
- 砂糖 : 20g
- 水 : 10cc
所要時間
25分
手順
-
1)
白ネギを切る
01:20
白ネギを5cmほどの長さに切る。
-
2)
割下を作る
01:54
醤油、みりん、砂糖、水、味の素を入れて混ぜ合わせる。
-
3)
ネギを焼く
02:55
フライパンを温めたら牛脂をひいて、ネギを入れて加熱する。表面に焼き色がついたら取り出す。
-
4)
仕上げる
03:52
鍋の中心に立てながらネギを並べて、その周りに牛すき焼きを入れて加熱する。割下を回しかけて完成。
Point
・割下は醤油4みりん3砂糖2水1の割合で作ると良い。
・お好みで溶き卵につけて食べる。
・ネギは表面に焼き色がつく程度加熱する。
・しめにうどんを入れて、割下と絡めるように食べても良い。
・お肉はお好みのものを使用する。
・お好みで溶き卵につけて食べる。
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