ガトーショコラ｜ochikeronさんのレシピ書き起こし

卵を割り、卵白と卵黄に分ける。
卵白は冷蔵庫で冷やしておく。

オーブンを170℃に予熱しておく。
ボウルにチョコレートを割り入れ、湯煎にかけて溶かす。

卵白を、しっかりと泡立てる。

チョコレートをなめらかになるまで溶かしたら、熱を冷ます。
卵黄を加えて混ぜ、メレンゲを1/3量加えて混ぜ合わせる。

残りのメレンゲを2回に分けていれ、その都度混ぜる。
型紙を敷いた型に生地を流し入れ、空気を抜く。

170℃のオーブンで30～40分焼き、焼けたら粗熱を取る。
型から外して完全に冷まし、お好みで粉糖をかけたら完成。