ピーマンの肉詰めの作り方｜お肉が剥がれない！作り置き・冷凍・お弁当にも使える定番おかずレシピ！｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 28分
ゴーヤの肉詰め｜ アフ郎's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 1,829.2万回
- 動画数
- 287本
材料
- ゴーヤ : 1/2〜1本
- 玉ねぎ : 1/4個
- 片栗粉 : 大さじ1
- 合い挽き肉 : 100g
- パン粉 : 大さじ1
- 卵 : 1個
- 塩 : 少々
- 胡椒 : 少々
- サラダ油 : 適量
- 醤油（タレ） : 大さじ1
- 酒（タレ） : 大さじ1
- みりん（タレ） : 大さじ1
- 砂糖（タレ） : 小さじ2
所要時間
40分
手順
-
1)
ゴーヤを切る
04:51
ゴーヤを2cmほどの輪切りにし、種とワタを取る。
-
2)
玉ねぎを切る
05:32
玉ねぎをみじん切りする。
-
3)
片栗粉を揉み込む
05:55
ポリ袋にゴーヤ、片栗粉を入れてよく揉み込む。
-
4)
肉だねを作る
06:25
合い挽き肉、玉ねぎ、パン粉、卵、塩、胡椒を入れて揉み込む。
-
5)
肉だねを詰める
07:05
ゴーヤに肉だねを詰める。
-
6)
肉詰めを焼く
07:22
フライパンに油をひいて温めたら、ゴーヤの肉詰めを並べて焼く。
-
7)
蒸し焼きする
07:41
底に焼き色がついたら裏返して蓋をし、3分半蒸し焼きにする。
-
8)
タレを作る
08:08
両面焼き色がついたら取り出し、フライパンに醤油、酒、みりん、砂糖を入れて加熱し煮詰める。
-
9)
仕上げる
08:39
お皿に肉詰めを盛り付けてタレを回しかけたら完成。
Point
・ゴーヤの種とワタはおおまかに取ったら、スプーンの柄ででこそぐように綺麗に取る。
・タレは焦げやすいので注意しながら煮詰める。
・片栗粉はゴーヤ全体にしっかりまぶす。
・ゴーヤの苦味を和らげたい場合は、塩で揉んで水分をキッチンペーパーで拭き取る。
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