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豆乳鍋|Marina Takewakiさんのレシピ書き起こし

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動画数
976本

材料

  • しめじ : 1パック
  • 長ネギ(白い部分) : 1本
  • 生姜 : 1片
  • ささみ : 4本程度
  • 無調整豆乳 : 適量
  • なめこ : 100〜200g
  • 水 : 300ml
  • 鶏ガラスープの素 : 小さじ2
  • 味噌 : 大さじ1

所要時間

40分

手順

  1. 1) しめじの下処理をする 01:39

    しめじの石づきを切り落とし、小房をほぐす。

  2. 2) 長ネギを切る 01:54

    長ネギを斜めに薄切りする。

  3. 3) 生姜を切る 02:15

    生姜をみじん切りする。

  4. 4) なめこを洗う 02:42

    なめこを軽く流水で洗う。

  5. 5) ささみを切る 02:54

    ささみを薄く削ぎ切りする。

  6. 6) 薬味とささみを炒める 03:45

    鍋にごま油をひいたら生姜、にんにく、ネギ、ささみを入れて炒める。

  7. 7) しめじを加える 04:32

    全体の色が変わってきたら水、しめじを入れてひと煮立ちさせる。

  8. 8) なめこを加える 04:59

    アクを取り除き、なめこ、無調整豆乳を入れて再度弱火でひと煮立ちさせる。

  9. 9) 仕上げる 05:59

    鶏ガラスープの素、味噌を溶かしながらを入れて軽く混ぜ合わせたら完成。

Point

・生生姜がなければ、チューブを使用しても良い。
・ささみの代わりに豆腐を使用しても良い。
・ささみの筋があれば取り除く。
・ささみはなるべく小さく切る。
・なめこ、無調整豆乳を加えた後は焦げやすいので、弱火で煮立たせる。

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