甘酢漬け（大葉の甘酢漬け）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 5分
豆乳鍋｜Marina Takewakiさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 410.0万人
- 再生回数
- 15.5億回
- 動画数
- 976本
材料
- しめじ : 1パック
- 長ネギ（白い部分） : 1本
- 生姜 : 1片
- ささみ : 4本程度
- 無調整豆乳 : 適量
- なめこ : 100〜200g
- 水 : 300ml
- 鶏ガラスープの素 : 小さじ2
- 味噌 : 大さじ1
所要時間
40分
手順
-
1)
しめじの下処理をする
01:39
しめじの石づきを切り落とし、小房をほぐす。
-
2)
長ネギを切る
01:54
長ネギを斜めに薄切りする。
-
3)
生姜を切る
02:15
生姜をみじん切りする。
-
4)
なめこを洗う
02:42
なめこを軽く流水で洗う。
-
5)
ささみを切る
02:54
ささみを薄く削ぎ切りする。
-
6)
薬味とささみを炒める
03:45
鍋にごま油をひいたら生姜、にんにく、ネギ、ささみを入れて炒める。
-
7)
しめじを加える
04:32
全体の色が変わってきたら水、しめじを入れてひと煮立ちさせる。
-
8)
なめこを加える
04:59
アクを取り除き、なめこ、無調整豆乳を入れて再度弱火でひと煮立ちさせる。
-
9)
仕上げる
05:59
鶏ガラスープの素、味噌を溶かしながらを入れて軽く混ぜ合わせたら完成。
Point
・生生姜がなければ、チューブを使用しても良い。
・ささみの代わりに豆腐を使用しても良い。
・ささみの筋があれば取り除く。
・ささみはなるべく小さく切る。
・なめこ、無調整豆乳を加えた後は焦げやすいので、弱火で煮立たせる。
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